Zöldséges ételek elkészítésének receptjei
Rakott karalábé receptje:
Hozzávalók:6-8db karalábé,30dkg darált hús vagy 30dkg kolbász,1/2 bögre(2,5dl-es)rizs,2dl tejföl,1fej vöröshagyma,só,bors,kevés olaj.
A karalábét meghámozva metéltformára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, majd hozzáadva a darált húst, kevés vízzel megpároljuk. Közben sóval és borssal ízesítjük. Külön edényben megpároljuk a rizst. Egy kizsírozott tűzálló tálba rétegenként elhelyezzük a karalábét, a párolt darált húst(vagy kolbászt) és a rizst. A rétegeket meglocsoljuk tejföllel. A tetejére karalábé kerüljön. Ezt leöntjük a maradék tejföllel, és a sütőben átforrósítjuk. 55 perc alatt elkészül.
Paprikás ponty receptje:
Hozzávalók: Személyenként 1-2 szelet hal.2 nagy fej vörös hagyma,5 dkg szalonna, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, pirospaprika, olaj a kisütéshez, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom.
A két hagymát apróra vágjuk, és bő olajon megpirítjuk. Ha zsemleszínűre pirult, belekeverünk egy késhegynyi pirospaprikát, paradicsomot, majd belerakjuk az előzőleg megsózott pontyszeleteket. A szalonnát szeletekre vágjuk, és minden szelet halra elhelyezünk egy- egy darab szalonnát. Az egészet fedő alatt pároljuk. Ha a halszeletek átsültek, liszttel elkevert tejföllel behabarjuk, és egyet forralunk rajta. Vajas burgonya illik hozzá.
Kolbásszal töltött zöldpaprika receptje:
Hozzávalók: 4 db zöldpaprika, 15 dkg gyulai kolbász, 10 dkg reszelt sajt, 1 csomó petrezselyemzöld, 5 dkg margarin, 1csomag snidling, bors, só.
A kolbászt néhány percre meleg vízbe mártjuk, így a bőrét könnyen le tudjuk húzni. Apróra vágjuk, s reszelt sajttal finomra vágott snidlinggel, margarinnal összekeverjük. Kevés sóval, borssal ízesítjük. A magház nélküli zöldpaprikát ezzel megtöltjük. Tálalásig hűtőben tartjuk. Meleg vízbe mártott késsel szeleteljük. Teával, pirítós vagy friss kenyérrel finom vacsora.
Sóskafőzelék tonhalfilével (recept):
A főzelék hozzávalói: 60 dkg sóska, 1 evőkanál margarin, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, egy kis fej vöröshagyma,cukor,só. A tonhalfilé hozzávalói: 8 szelet fagyasztott tonhal, ¼ citrom, 2 db babérlevél, 1 csomó petrezselyemzöld, egész bors.
Az apróra vágott hagymát kevés margarinon üvegesre hevítjük, és hozzáadjuk a megtisztított, megmosott sóskát, majd saját levén pároljuk. A lisztet jól elkeverjük a tejfölben, és besűrítjük vele a sóskát. Sóval, cukorral ízesítjük. Áttörjük és pár percig forraljuk. A tonhalat felolvasztjuk és kevés vízbe tesszük. Sóval, egész borssal, babérlevéllel, citrommal ízesítjük, és átpároljuk. A tálra elsőként a főzeléket tesszük ki, erre fektetjük a levétől lecsöpögtetett tonhalfilét, citromkarikákat teszünk a tetejére, és összevagdalt zöldpetrezselyemmel díszítjük. Petrezselymes újburgonyát adunk mellé.
Jó étvágyat.
